Les Nouveaux Abattoirs
Les Nouveaux Abattoirs es toda una institución de Nancy para los amantes de la carne. Situada en la zona de Rives de Meurthe, junto al cine Kinepolis y la sala L'Autre Canal, la casa defiende desde hace tiempo una cocina generosa en torno a la carne y la casquería. Tartar preparado en sala, chuletón, mollejas de ternera o cabeza de ternera: se viene aquí a comer sin rodeos, en un ambiente de brasería auténtico. Una dirección con carácter para una cena memorable en Nancy.
El reino de la carne y la casquería
La carta asume de lleno su especialidad: la carne en todas sus formas, incluida la casquería que pocas mesas se atreven aún a ofrecer. El tartar de ternera, preparado y sazonado en sala ante tus ojos, es imprescindible, junto al chuletón, las mollejas de ternera, la cabeza de ternera o el solomillo con colmenillas. También hay ensaladas, embutidos, caracoles y algunos pescados para variar. Una cocina franca y generosa, hecha para los apetitos de verdad y los amantes de la buena carne.
El alma de una brasería auténtica
El lugar ha sabido conservar el espíritu de una verdadera brasería de antaño. Maderas, manteles de cuadros, sala animada y ambiente campechano: el decorado cuenta cierta idea de la convivencia a la francesa, sin buscar ser de moda. El servicio, atento y buen consejero, contribuye a ese ambiente cálido que destacan muchos clientes. Se está a gusto para una comida entre amigos o en familia, en una sala donde el rumor de las conversaciones forma parte del encanto. Un paréntesis auténtico lejos de las cadenas estandarizadas.
Una dirección junto a las Rives de Meurthe
Situada en la zona de Rives de Meurthe, la brasería se combina fácilmente con una salida al cine Kinepolis vecino o un concierto en L'Autre Canal. Es un barrio algo alejado del centro histórico, pero accesible y práctico si tu alojamiento está hacia el este de la ciudad. Aparcar es más fácil aquí que en pleno centro, una ventaja para los viajeros en coche. Tras un día de visitas, encontrarás una cena contundente que llena, ideal antes o después de una velada cultural en la zona.
Nuestro consejo para tu estancia
Ven con buen apetito: las raciones son generosas y la casa no hace las cosas a medias. Si nunca has probado la casquería, es el lugar ideal para atreverte con las mollejas o la cabeza de ternera, preparadas como manda el arte. Reserva a ser posible, sobre todo las noches de fin de semana o cuando hay concierto en L'Autre Canal, porque la sala es solicitada. Y déjate tentar por el tartar preparado en sala: el pequeño espectáculo vale tanto como el sabor.
Infos pratiques
Adresse : 4
Questions fréquentes
¿Cuál es la especialidad de Les Nouveaux Abattoirs?
La carne y la casquería: tartar preparado en sala, chuletón, mollejas de ternera y cabeza de ternera, al estilo de una brasería clásica.
¿Dónde está el restaurante?
En la zona de Rives de Meurthe, al este de Nancy, cerca del cine Kinepolis y de la sala de conciertos L'Autre Canal.
¿Es adecuado si no me gusta la casquería?
Sí: además de la casquería, la carta ofrece carnes clásicas como el chuletón, así como ensaladas, embutidos y pescados.
¿Hay que reservar?
Es aconsejable, sobre todo los fines de semana o las noches de concierto en L'Autre Canal, pues esta conocida dirección suele llenarse.
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