Restaurant La Table de Bacchus
A dos pasos de la plaza Stanislas, en la rue des Maréchaux, La Table de Bacchus perpetúa una cocina de terruño casera: buenas carnes, pescados frescos, casquería y especialidades de colmenillas, en la tradición de una casa que transmite su saber hacer de generación en generación.
Una mesa de tradición en el centro de Nancy
La Table de Bacchus se inscribe en el linaje de casas que labran la reputación gastronómica de Nancy. Ubicada en la rue des Maréchaux, a apenas unas decenas de metros de la plaza Stanislas, perpetúa un saber hacer transmitido de generación en generación. Se viene por una cocina francesa clásica, generosa y honesta, servida en un marco cálido que hace sentir a gusto. Es el tipo de dirección tranquilizadora para una cena en pareja o entre amigos, cuando se busca el verdadero sabor del terruño más que las modas. La cercanía inmediata al centro la hace una parada cómoda.
Carnes, pescados y productos frescos
La carta destaca los productos frescos y una cocina casera, sin alardes. En carne se encuentran buenas piezas como el entrecot, la picaña, el solomillo de ternera o la aguja, trabajadas con sencillez para dejar hablar al producto. El pescado no se queda atrás, con salmón, bacalao y atún según la llegada, mientras que los aficionados a la casquería disfrutarán de las mollejas y el riñón de ternera, cada vez más raros en las cartas. En conjunto, un repertorio clásico y tranquilizador, donde cada uno encuentra un plato a su medida, del carnívoro convencido al goloso más comedido.
La colmenilla como estrella
Si hay que quedarse con una firma, son las especialidades a base de colmenillas. Esta seta delicada, muy apreciada en la gastronomía del este de Francia, se presta a las preparaciones generosas y cremosas que labran la reputación de la casa. La bouchée à la reine, rellena de mollejas de ternera, colmenillas, quenelles y un toque de foie gras, servida con spätzle, es un buen ejemplo: un plato que lo dice todo sobre el vínculo entre Lorena y su vecina Alsacia. Para un viajero que quiera probar una verdadera especialidad regional con carácter, es un valor seguro en Nancy.
Reservar y aprovechar bien
La Table de Bacchus se encuentra en el 15 de la rue des Maréchaux, en pleno casco antiguo peatonal, a menos de cien metros de la plaza Stanislas. La casa dispone de varias terrazas, entre ellas una grande, muy agradable con buen tiempo. Como en muchas buenas mesas del centro, se aconseja reservar, sobre todo el fin de semana y por la noche. Las especialidades de colmenillas pueden ofrecerse según la temporada: conviene preguntar al reservar. El pago con tarjeta es habitual. Una dirección ideal para una comida cuidada sin salir del centro histórico.
Infos pratiques
Adresse : 15 Rue des Maréchaux, 54000 Nancy
Questions fréquentes
¿Cuál es la especialidad de La Table de Bacchus?
Los platos a base de colmenillas, como la bouchée à la reine con mollejas de ternera, además de buenas carnes y pescado fresco del día.
¿Hay que reservar?
Se aconseja, sobre todo por la noche y el fin de semana. La casa dispone de varias terrazas, apreciadas con buen tiempo.
¿Dónde está el restaurante?
En el 15 de la rue des Maréchaux, en el casco antiguo de Nancy, a menos de cien metros de la plaza Stanislas.
¿La cocina es casera?
Sí: la casa apuesta por una cocina de terruño casera, con productos frescos, carnes, pescados y casquería.
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