Chez Yvonne

Chez Yvonne is een winstub in het historische centrum van Straatsburg, op Rue du Sanglier 10, zo'n 200 meter van de kathedraal. Opgericht in 1873, draagt de zaak sinds 1956 de voornaam van Yvonne Haller, die haar tot 2001 runde. Je komt er voor de Elzasser keuken en voor een zaal waar heel wat bekende gasten zijn langsgekomen.

Van boerenstube tot Chez Yvonne

Het restaurant werd in 1873 opgericht door Eugène Jacquemet onder de Elzasser naam 'S'Burjerstuewel', wat zoiets betekent als 'de boerenstube'. In 1956 kocht Yvonne Haller de zaak en gaf haar haar voornaam. Ze breidde uit met het buurpand en leidde het restaurant tot 2001. Sindsdien is het een paar keer van eigenaar gewisseld, maar de naam die generaties Straatsburgers kennen, is gebleven.

Een zaal vol bekende vaste gasten

Criticus Gilles Pudlowski beschreef Chez Yvonne als een plek waar schrijvers en kunstenaars op doorreis in Straatsburg elkaar haast ritueel ontmoeten. Op de trappen herinneren foto's en handtekeningen aan bezoeken van bekende namen uit de showbizz, de literatuur en de politiek. Het huis blijft verbonden met Jacques Chirac, wiens naam gekoppeld is aan de kalfskop met gribichesaus die hier wordt geserveerd. Die reputatie als ontmoetingsplek kleurt de zaak nog altijd.

Vakwerk en een renaissancevenster

Het gebouw is een blik waard voordat je naar binnen gaat. Het bovenste deel is in vakwerk, en een venster in renaissancestijl dateert uit de 17e eeuw. Op de bovendorpel staat het jaartal 1740, waarschijnlijk van een gedeeltelijke restauratie. Binnen heerst de sfeer van een winstub, het typische Elzasser restaurant: houten lambrisering, dicht op elkaar staande tafels en streekkeuken. De Rue du Sanglier is smal en rustig, weg van de drukte op de nabije Place de la Cathédrale.